芦笋要不要削皮？

2017-4-16 11:21| 发布者: 国际沙龙salon娱乐| 查看: 2468| 评论: 0

摘要: 　　食用芦笋用不用削皮？芦笋怎么样削皮？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。　　一、芦笋用不用去皮　　一般野生的芦笋是要长成芦苇的，就跟竹笋会长成竹子一样，外皮会变得质地坚硬，为了保证口味和经 ...

　　食用芦笋用不用削皮？芦笋怎么样削皮？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

　　一、芦笋用不用去皮

　　一般野生的芦笋是要长成芦苇的，就跟竹笋会长成竹子一样，外皮会变得质地坚硬，为了保证口味和经济效益，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。

　　一般芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截如果连皮炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来得蜕皮，影响口感，所以需要先去皮再炒食。

　　二、芦笋去皮方法

　　1、用手撕：用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

　　1、用刮皮器：已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。

　　先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。

　　这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉，是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法，可以用来处理所有的芦笋。

　　以上就是耕种帮种植网介绍芦笋需不需要去皮，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

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